Bertakotekako esperientzia une desberdinetara egokitzen da. Barran, pintxoek sukaldaritza dinamiko eta sortzailea ezagutzeko aukera ematen dute; jangelan, berriz, karta osoago batez gozatu daiteke, betiere sasoiko produktuan oinarritua. Donostian pintxo desberdinak bilatzen dituztenentzat, Bertakotekak proposamen bakarra eskaintzen du: goi mailako sukaldaritzatik inspiratutako elaborazioak probatzeko aukera, formatu irisgarri batera egokituta eta partekatzeko pentsatuak. Barratik jangelara, proposamena ideia argi baten inguruan antolatzen da: produktua, teknika eta euskal sukaldaritza ulertzeko modu garaikidea.